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截至發(fā)稿，墨式燒烤(CMG.US)股價(jià)盤后下跌5.16%，此前該公司盈利和一項(xiàng)關(guān)鍵的銷售指標(biāo)均低于華爾街預(yù)期，表明居高不下的通貨膨脹正在對(duì)該公司的業(yè)務(wù)產(chǎn)生影響。第四季度餐廳利潤率為24%，低于分析師25.1%的平均預(yù)期，高管們稱這一時(shí)期玉米薄餅、乳制品、豆類和大米的成本上升。菜單價(jià)格較上年同期上漲了約10%，這在一定程度上抵消了影響，但顧客交易量下降。

該公司首席財(cái)務(wù)官Jack Hartung表示，該公司忠誠度計(jì)劃的成本高于預(yù)期，加上醫(yī)療索賠和病假工資的增加，降低了該期間餐廳的利潤率。這家墨西哥卷餅連鎖店今年面臨勞動(dòng)力短缺和與建筑以及原材料有關(guān)的延誤，但通貨膨脹前景比一年前要好。

Hartung稱：“我們認(rèn)為通脹將會(huì)相當(dāng)溫和。希望這將成為現(xiàn)實(shí)。墨式燒烤目前還沒有漲價(jià)的計(jì)劃，今年對(duì)菜單價(jià)格的上漲可能會(huì)更有耐心。他預(yù)計(jì)，從長期來看，該公司的餐廳利潤率可能達(dá)到25%左右。”

同店銷售額——衡量餐廳發(fā)展勢頭的關(guān)鍵指標(biāo)——在第四季度增長了5.6%，低于7%的增長預(yù)期。高管們表示，該連鎖店菜單上價(jià)格較高的大蒜瓜希羅牛排的銷量低于預(yù)期。

調(diào)查結(jié)果顯示，高通脹正在抑制消費(fèi)者對(duì)餐館就餐等非必需品的需求。在這種環(huán)境下，推動(dòng)銷售額增長的是更高的菜單價(jià)格，而不是更多的訂單。最近幾個(gè)季度，餐飲業(yè)同行也報(bào)告了類似的趨勢。

墨式燒烤首席執(zhí)行官Brian Niccol在公司的收益聲明中表示，在“充滿挑戰(zhàn)和變化的宏觀環(huán)境”中，公司仍將專注于開設(shè)新店，招聘和留住員工。第四季度，墨式燒烤新開了100家門店，其中90家擁有“得來速”(外賣車道)。該公司的長期目標(biāo)是在7000個(gè)地點(diǎn)開設(shè)分店，目前這個(gè)數(shù)字接近3200個(gè)。

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